Luni, 29 August 2016 00:12

Rosii conservate intregi

Dupa aspect si mod de preparare, rosiile conservate intregi se aseamana cu compoturile de fructe. Rosiile intregi se asaza in borcane, care se inchid si se sterilizeaza. Ele pot fi umplute cu suc obtinut din rosii.

Pentru conservare trebuie alese cele mai bune rosii de forma ovala, prunisoare sau in forma de para. Pot fi folosite si rosiile rotunde, numai ca in acest caz se vor lua rosii mai marunte, doarece cele mari isi pastreaza greu forma in conserve.

Nu se vor conserva rosii care au defecte.

La inceput rosiile trebuie bine spalate in apa.

Rosiile conservate intregi se pot conserva fie cu coaja, fie fara coaja. Conservele de rosii curatate de coaja sunt de calitate mai buna si de aceea se recomanda sa fie facute in casa.

Rosiile coapte, spalate, se pun intr-un vas gaurit sau intr-o strecuratoare si se scufunda intr-un vas cu apa cu temperatura de 95-98ºC. Se tin in aceasta apa 1-2 minute apoi se scot si se introduc in apa rece tot cu strecuratoare si se tin din nou 1-2 minute. Ca rezultat, pe coaja apar crapaturi si ea poate fi curatata usor cu mana sau cu cutitul. Este mai bine sa se jupoaie coaja incepand din partea opusa coditei.

Dupa aceasta se asaza atent in borcane astfel incat sa ramana cat mai putin spatiu gol intre ele. In acest caz nu este necesar ca rosiile sa se mai acopere cu lichid, ci se inchid ermetic si se sterilizeaza. Daca raman spatii libere atunci se vor umple cu apa fierbinte, cu saramura slaba 2-3% (1 lingura sare la 1 l apa) sau cu suc obtinut din rosii prin strecurarea lor prin sita.

Se adauga sare (1 lingurita la un borcan de 1 litru).

Daca rosiile se prepara cu coaja, atunci dupa spalare, nu se mai oparesc, ci se asaza in borcane cu atentie ca sa nu plesneasca coaja. Se adauga saramura de 2-3% tarie. In loc de saramura se poate adauga sos fierbinte de rosii, obtinut prin strecurarea rosiilor proaspete prin sita. Astfel va fi mai bine folosita capacitatea ambalajului.

Pentru ca prin sterilizare sa nu crape, rosiile se vor intepa din loc in loc cu un ac inainte de asezarea lor in borcan.

Pentru sterilizarea rosiilor trebuie un timp mai indelungat decat pentru compoturile de fructe (borcanele de 0.5 l se sterilizeaza in apa fierbinte 35 minute, cele de 1 l 40 minute, iar cele de 3 l 60-70 minute).

Newer news items:

28/10/2016 00:17 - Buretii ciuperci comestibile
27/10/2016 22:15 - Telina cu ciuperci

Older news items:

26/08/2016 00:20 - Miere de pepene
24/08/2016 00:34 - Compot de prune
23/12/2015 00:03 - Retete de saratele
22/12/2015 00:46 - Preparate din carne de porc
21/12/2015 09:13 - Retete de cozonaci

Next page >>

Ultimele articole

Prev Next

Toamna în proza lui George Bacovia A bătut vântul ... A bătut vântul ... Frunzele cad peste noi şi peste ziare. Am plecat pe o alee fără bănci; trec singur pe lângă bazinuri...

Peisaje de toamnă în versuri Peisaj de toamnă de Lazar Adina E toamnă iar, e-o dulce nostalgie Păşesc agale, printre frunze mii E-o toamnă dulce şi amară Pe geamuri curg, iar stropii arămii.

Horoscop Leu decembrie 2013 Afla horoscop Leu decembrie 2013. Afla previziunile astrologice pentru luna decembrie 2013 pentru zodia Leu: dragoste, cariera si bani, sanatate.

Medicina dacilor Multa vreme s-a scris si s-a vorbit despre daci si geti. In realitate, trebuie mentionat ca dacii si getii sunt unul si acelasi popor: grecii ii numeau de preferinta,...

Traseu turistic si poteci marcate din Masivul Ceahlau Va prezentam un traseu turistic si poteci marcate din Masivul Ceahlau, cu trecere prin Poiana Nicanului si Poiana Vezuri,...

Povestea marului A fost odata, de mult, un mar urias. Un baietel venea mereu sa se joace pe langa el, se urca pana in varful lui, gusta din mere, apoi...

Dulceata de nuci verzi reteta Una din cele mai delicioase dulceturi, cu aroma dulce-amaruie si gust neasteptat de savuros este dulceata de nuci verzi. Dulceata de nuci verzi necesita putina atentie...

Semnificatia si etimologia numelui Litera G Calitati: Imprima o atitudine intreprinzatoare si perspicace. Oamenii al caror prenume incepe cu G au o parere buna despre sine si multa incredere in capacitatile proprii....

Efectele terapeutice ale culorii ORANGE - PORTOCALIU Culoarea orange este asociata chakrei sacrale care regleaza circulatia si metabolismul. Culoarea sa complementara este albastru. Orange-ul stimuleaza senzatia de veselie si bunastare, sentimentele,...

De vorba cu mine insumi de Ion Minulescu

De vorbă cu mine însumi de Ion Minulescu Vorbesc cu mine însumi, cum aş vorbi c-un frate Întors rănit din lupta cu zilele de ieri, Şi parcă tot nu-mi vine să cred că...

Trufele sunt ciuperci - diamante negre ale gastronomiei Trufele sunt ciuperci, adevarate diamante negre. Dar, cei vechi le socoteau un conglomerat de saruri minerale, concentrate prin actiunea fulgerului, cu...

Reintoarcerea la natura si cosmetologie Algele - comoara din adancuri Oceanele ocupa aproximativ doua treimi din suprafata globului, ascunzand bogatii fantastice destinate infrumusetarii. La ora actuala, printre numeroasele materii prime de origine...

Legenda rândunelei - de George Coşbuc Din zori, de cum s-aprind,Tot cântă rândunicaSub streşini ciripind -Era şi fată mare Şi mândră de-a cătare Şi-apoi, pe lângă toate, Şi fată de-mpărat.

Horoscop Taur august 2014 Afla horoscop Taur august 2014. Afla previziunile astrologice pentru luna august 2014 pentru zodia Taur: dragoste, cariera si bani, sanatate.

Hormonii si sistemul endocrin Sistemul endocrin este unul dintre sistemele de reglare a organismului. Dupa cum am aflat intr-un alt articol (sistemul endocrin) stim ca acesta este format din glande care...

Partii de ski Suior Maramures Baza de ski Suior se afla la poalele muntilor Gutai, pe versantul nordic al masivului Mogosa, la o altitudine de 670 metri. Aici, partiile de schi...